[성공창업스토리] 다구오 8평 2개 매장에서 월 1억 매출

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[성공창업스토리] 다구오 8평 2개 매장에서 월 1억 매출

다구오 동수원점 오픈 후 2001아울렛 분당점을 추가 오픈하여 2개 매장에서 월 1억 매출을 올리고 계신 이상용 점주님을 만나 성공 창업 스토리를 들어 보았습니다. 

Q1 : 다구오를 창업하기 전에는 어떤 일을 하셨나요

 이랜드 외식사업부 애슐리에서 10여년동안 근무 하였습니다.

Q2 : 다구오를 창업하게 계기는 무엇인가요

 어릴적부터 제 목표는 외식 CEO 되는것이 꿈이 였습니다. 외식업에 오랫동안 종사하면서 쌓았던 경험과 이를 바탕으로 창업을 생각하던중 마침 평소 맛과 심플한 인테리어,관리적 측면에서 눈여겨 보던 다구오라는 브랜드에서 점주를 모집한다고 해서 지원하여 창업을 하게 되었습니다.

Q3 : 미금점이 2번째 다구오매장입니다. 추가 오픈하신 이유는 무엇인가요?

우선, 다구오 브랜드에 대한 매력적인 이유가 크게 세가지가 있었습니다. 첫째, 맛 -> 요즘 트랜드에 맞는 음식과 무엇보다도 메뉴가 전반적으로 맛이 있었습니다 . 둘째, 운영관리 -> 8평이라는 적은 평수에서 근무 동선이 편했고,인원운영이라던지 고객서비스,식자재관리, 본사지원등 모든면이 손쉽게 관리하기 용이했음. 셋째, 수익 -> 물론, 저또한 창업을 한 이유가 돈울 벌기위한 목적이 컸습니다. 동수원점 오픈이후 예상했던 매출과 안정적인 수익이 나와 주었고 이 경험을 바탕으로 두번째 매장을 오픈하면 좀더 많은 수익 을 낼수 있을거라 핀단되어 미금점을 오픈하게 되었습니다.

Q4 : 매장을 오픈하고 고객들 반응은 어떤가요? 

우선, 고객 반응은 뜨거웠습니다. 동수원점의 경우 상권특성상 고객층이 어린아이들과 회사,가족 고객이 주를 이루다보니 여러메뉴들을 골고루 이용해주셨고 전체적으로 맛이 있다라는 평이 많았습니다. 미금점의 경우 나이 많으신 어르신들과 가족 고객이 주를 이루다보니 큐브,갈릭 스테이크를 많이 이용해 주셨습니다.

Q5 : 매장 운영 가장 중요하게 생각하는 점은 무었인가요

 제가 이 일을 시작하면서 가장 중요시 생각하고 지금까지 두개의 매장을 오픈하면서 느낀점은 가족과 같은 사람과 같이 일해서 행복하다라는 것입니다. 처음부터 저를 믿고 따라 주었던 직원들과 저희 매장에서 한끼 식사 든든히 하시고 맛있다고 하시는 고객들이 저와 같이 행복하다면 충분하다라고 생각합니다.

Q 6: 다구오 창업, 어떻게 생각하시나요

 외식업 종사자들에게는 강추!!! 왜냐하면 다구오 브랜드는 매출,인원,수익 모든면에서 매우 우수한 브랜드라고 생각합니다. 누구나 손쉽게 창업이 가능하고 운영면에서 또한 관리하기가 좋습니다. 다만, 단기적으로 운영하는것이 아니라, 좀더 장기적으로 생각해서 다구오라는 브랜드의 입지를 굳히고 외식 흐름에 맞추어서 매장에 변화를 주고 이를 실행하기위해 본사에 요청도 해야 하며, 직원들 복지,고객 서비스 등 이 모든면을 관리해야 한다고 생각합니다. 이게 우선시 될려면 매장에서 직접 음식도 만들어야 하며 누구보다도 모든 업무를 능숙하게 처리해야 한다고 생각합니다.

Q7 : 단골고객 만드는 노하우는?

 ” 고객 얼굴 기억하기 ” 매장 특성상 고객과 직접적으로 대화하는 일들이 많습니다. 미금점에 항상 점심시간에 매장을 찾아주시는 남성 고객이 계십니다. 큐브,갈릭 스테이크를 이용하시는데 어느날 하도 궁금해서 직접 가서 물어 보았습니다. 자신은 다이어트를 한다.매끼를 닭가슴살로 먹고 운동을 하는데 여기 오픈이후 우연하게 식사를 하게 되었고 맛 뿐만 아니라 식사 이후 하루내내 속이 든든해졌다고 합니다 . 그 이후 하루도 빠짐없이 점심식사를 여기서 하게 되었다고 합니다 . 며칠전에는 같이 운동하는 동료를 데리고 와서 여기 음식 맛있다고 같이 먹기 시작 하셨답니다.^^ 저희 매장 직원들은 항상 단골고객들이 오시면 먼저 웃으면서 인사를 하고 먼저 알아봐 드리고 주문을 받고 있습니다. 아주 사소한 습관이지만, 이는 고객 표정부터 달라지게 만드는 큰 마법인것 같습니다.

Q 8: 앞으로의 목표와 꿈이 있으시다면

가족처럼 화목한 매장을 만들자는 목표로 동수원점과 마금점을 시스템적으로 안정적으로 만든 이후 저의 큰 꿈인 외식 CEO 라는 큰 목표를 향해 첫번째,두번째 매장에 이어 세번째도 추가적으로 오픈할 계획입니다.

2018-11-14T09:24:36+00:00